大米粉可根据客户所做产品不同,选用粳米和籼米原料,水磨大米粉的胀性大,出产率高，粘性小，籼米粉比粳米粉硬。开袋后米味清香。
大米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用，以及发糕、重阳糕等。
水磨大米粉
1.选种：精选稻种。
2.选地：
a、世居合作社选在素有“鱼米之乡”的美称的兴化金田野，河流纵横。居北亚热带湿润气候区，兼有海洋性和大陆性气候特征。雨量充沛，日照充足，四季分明，气候宜人。累年平均，日照2305.6小时，无霜期227天。兴化自然条件优越，水上资源丰富，是国家级生态示范区。
b、国家农场优质生产基地订单化种植，统一品种、统一标准，保障每粒糯稻品质均匀。
3.选水
4.加工：
先进的加工设备，三道筛碎米，五道色选机精选，保证产品的高品质。
5.存储：
为了不受季节和存放影响，选择大型恒温粮仓，为粒粒白糯米保留更好的鲜度和水份。
6.销售：
为了更便捷高效的服务长三角区客户，在上海成立上海味信食品有限公司。
