食品许可有28大类,企业可根据自身情况选择，关于水磨糯米粉属于哪一类？

0104其他粮食加工品，分谷物加工品，谷物碾磨加工品，谷物粉类制成品。2301淀粉及淀粉制品，分淀粉，淀粉制品。

水磨糯米粉工艺是原料浸泡，打磨，压滤，烘干，包装，除生产中用水，其它什么也没有添加，水磨糯米粉也是生的。虽然糯米的形态发生变化，但糯米的性质没有变化，所以应是0104其他粮食加工品—谷物碾磨加工品。

糯米淀粉是用糯米粉加入NaOH多次，充分反应，使米粉中蛋白质与碱充分作用而被浸出。生产设备不同，工艺不同，它们的粘度不同，并且糯米淀粉是熟的。所以糯米淀粉通常又名变性淀粉。

二者用途完全不同。糯米粉主要做汤圆，糕点，麻球等各种小吃。而是糯米淀粉是作为增稠剂、凝胶剂、黏结剂和稳定剂等，可代替昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量。

糯米淀粉的生产就是2301淀粉及淀粉制品—淀粉。

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